El Idaho State Department of Agriculture (ISDA) realizó en la Ciudad de México una demostración culinaria exclusiva para el sector comercial con el objetivo de acercar a compradores, distribuidores y profesionales de la industria a la diversidad de marcas y productos de Idaho disponibles en el mercado mexicano, mostrando su versatilidad en la alta cocina
La experiencia, celebrada el 22 de octubre en el Colegio Superior de Gastronomía L’oie Foodie Rooftop, reunió a líderes del retail, foodservice y gastronomía para fortalecer lazos comerciales entre Idaho y México.
Durante la velada, el chef titular Miguel Flores, acompañado por estudiantes, presentó un menú de degustación que resaltó ingredientes emblemáticos de Idaho —papas, lácteos, cebollas amarillas y carnes— en preparaciones pensadas para carta de restaurante y menús de volumen. Asistieron representantes de Idaho Potato Commission (IPC), Idaho-Eastern Oregon Onion Committee (IEOOC), Agropur, Idahoan, High Desert Milk, Dairy West y Agri Beef.
Un enfoque gastronómico exclusivo
El menú de degustación evidenció la versatilidad y aplicaciones de los productos en un recorrido de sabor y precisión: de Tater Tumblers con Camarón y Queso Gouda, al Tomate Bola Relleno de Mozzarella y un postre Cheesecake de Mandarina como cierre del evento.
Con casi siete años impulsando a Idaho en la región, Vanessa Salcido, Project Manager, Agriculture México y Centroamérica, destacó la calidad de los productos y la excelencia de las empresas que los elaboran; añadió que experiencias como esta fortalecen los lazos comerciales entre Idaho y México.
Contexto de mercado
La relación comercial entre Idaho y México mantiene un dinamismo estratégico: México figura consistentemente entre los destinos de exportación más relevantes para los productos agroalimentarios de Idaho, de acuerdo con comunicados oficiales del Estado.
El Idaho State Department of Agriculture (ISDA) es la agencia estatal creada en 1919 para servir y regular la industria agropecuaria de Idaho. Su misión es servir a consumidores y a la agricultura salvaguardando al público, las plantas, los animales y el medio ambiente mediante promoción, educación y regulación. ISDA está organizada en divisiones como Desarrollo de Mercados, Industrias Animales, Plantas, Inspecciones Agrícolas, Laboratorios y Pesticidas, entre otras.