Con el miércoles de ceniza a celebrarse este miércoles 22 de febrero de da inicio de la cuaresma en México, periodo donde se presenta la mayor demanda en pescados y mariscos, productos que en el último año tuvieron un incremento en su precio promedio anual a nivel nacional de casi 6%, y por lo que diversos estados de la República enfrentarán un alza en sus precios.
De acuerdo a datos de Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía (SE), estados como Veracruz, Guanajuato y Nuevo León enfrentarán los costos más altos de estos productos, pues tuvieron aumentos de 28.9, 24.6 y 16 por ciento, respectivamente, en el último año.
Este aumento responde a una situación de demanda en estas zonas, además de que la logística también elevó el precio para transportarlos desde los principales puertos pesqueros del país.
En Veracruz los pescados marinos son los que más elevaron su precio, (cazón, jurel, mero, huachinango, robalo, entre otros); mientras que en Guanajuato estos mismos se dispararon 42.7 por ciento; no obstante en Nuevo León los pescados de agua dulce fueron los que más subieron de precio, como la tilapia, con un alza de 29.5%.
A diferencia de estas entidades, Chiapas, Ciudad de México y Estado de México tendrán una mejor temporada de cuaresma, pues en estas entidades el precio bajo 14.7, 9 y 3.5 por ciento, respectivamente.
En el caso de la CDMX, en el último año los pescados de agua dulce son los que más bajaron con 24.8 por ciento de su precio, aunque los moluscos subieron 7.6 por ciento.