SOM, el templo de la gastronomía y los destilados mexicanos

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SOM es un restaurante, bar y boutique que se especializa en destilados y fermentados mexicanos con y sin denominación de origen. En el lugar se pueden disfrutar de exquisitos platillos y bebidas 100% mexicanos, así como explorar la tienda boutique en busca de alguna botella representativa del país

SOM es un restaurante, bar y boutique ubicado en la colonia Condesa, uno de los lugares más emblemáticos de la Ciudad de México. Con el lema principal «Del campo a la mesa», este lugar se especializa en el arte de la gastronomía mexicana y en bebidas elaboradas con destilados y fermentados mexicanos con y sin denominación de origen tales como: Sotol, Bacanora, Pox, destilado de Pulque, Raicilla, Mezcal, Tequila, entre otros.

Sorprendentemente, el lugar cumplirá apenas un año de haberse fundado, la historia de SOM que significa por sus siglas «Somos México» o «Siempre Oliendo a México», comienza hace aproximadamente 15 años, cuando sus socios y fundadores Luis Vences e Isidoro Guindi descubrieron la representación perfecta entre la espiritualidad y lo sagrado que conecta con lo inmaterial y lo terrenal: «Los Destilados». Esto ocurrió a través de recorrer el país de Sur a Norte y de Norte a Sur. Dentro de este viaje de investigación y acercamiento para el comercio justo conocieron el gran trabajo que realizan los maestros expertos en destilación de las diferentes regiones de México, así como de los productos que ofrecen los agricultores mexicanos. Su objetivo fue traer estos productos a la ciudad y potenciarlos en la gran urbe de los negocios, experiencias culinarias, arte y cultura. Por ello, decidieron fundar SOM, con el propósito de dar a conocer la historia, procesos y sabores de estas increíbles bebidas.

«El compromiso de SOM es seguir descubriendo y difundiendo toda la cultura de destilados y gastronomía que hay en nuestro país, la cual es hermosa. Una tradición que va más allá de un mezcal o un tequila, que, si bien son deliciosos, también existen otros de gran importancia, México produce de forma tradicional bebidas como el Pox de Chiapas que es un destilado hecho de maíz de raza primaría, con panela artesanal y trigo, la charanda hecha de la misma caña donde fue sembrada por primera vez en México con la llegada de los españoles o el Bacanora de Sonora cuyo agave es endémico y parte de la cultura de los indios del norte de México. Bebidas orgullosamente mexicanas que llevan elaborándose de manera artesanal hace más de 300 años en nuestro país, que no han tenido la proyección que realmente merecen» mencionan los fundadores de SOM.

La carta de SOM es una experiencia gastronómica y enológica excepcional, ofrece una gran variedad de platillos diseñados para deleitar el paladar de sus clientes, elaborados con ingredientes provenientes directamente de sus lugares de origen. Esto no solo garantiza la autenticidad de los sabores, sino que también fomenta el comercio justo. Sus platos artesanales incluyen desde entradas tradicionales hasta postres exquisitos, cada uno preparado con esmero y dedicación, tales como: entradas de guacamole con chapulines, elotitos asados, aguacate crocante, bolitas de queso con sotol, platos fuertes como: carne seca, burritos de discada, molotes, tacos de jamaica, tostadas de atún y postres como: pastel de queso cincho, natilla de horchata y flan de chile ancho.

El bar de SOM cuenta con bebidas para todos los gustos, ofrece una cuidada selección de vinos y licores, cocteles clásicos y creaciones originales elaboradas con destilados excepcionales. Entre las bebidas más destacadas se encuentran: Pox Siglo Cero, Pox DonDante, destilado de pulque Corazón Salvaje, Sotol Sotomayor, Whisky Tierra Zur, Mezcal Artesanal Local y Ron Libertad, entre otros.

Algunas de estas marcas han recibido importantes reconocimientos a nivel mundial, lo que asegura una experiencia enológica de primera calidad:

Pox Siglo Cero: Una medalla de plata en New York World Wine & Spirits Competition 2018, dos medallas de Bronce en San Francisco World Spirits Competition 2016 y 2017 y una medalla de bronce en London Spirits Competition 2020.
Sotol Artesanal Soto Mayor: Medalla de plata en Spirits Selection by Concours Mundial de Bruselas 2020.
Ron Libertad Blanco: Medalla de oro en el International Sugarcane Spirits Awards 2021, con mención honorífica como mejor en su categoría.
Ron Libertad Dorado: Medalla de oro en el International Sugarcane Spirits Awards 2021, con mención honorífica como mejor en su categoría.
Mezcal Artesanal Local: Una medalla de oro en el concurso internacional Las Vegas Global Spirit Awards 2021, una medalla de plata en Spirits Selection by Concours Mondial 2020 y una medalla de plata en Spirits Selection by Concours Mondial 2022.
Mexa Tequila Ancestral: Doble medalla de oro en el San Francisco World Spirits 2024, con mención honorífica como mejor en su categoría.
Dondante: Medalla de oro en London Spirits Competition 2021.

La tienda boutique no solo es un escaparate de destilados exclusivos, sino también un puente entre la riqueza cultural de México y los visitantes tanto nacionales como internacionales. Al adquirir sus productos, los clientes tienen la oportunidad de llevarse una parte auténtica de México a sus hogares. Además, al pagar un precio justo, se apoya directamente a los productores y comerciantes locales, fomentando un desarrollo económico sostenible y justo.

Sin lugar a duda, un excelente lugar para disfrutar de la tradición y el misticismo que ofrece el país a través de su comida y bebida. Una experiencia #HechaEnMéxico que va más allá de una simple compra; es un viaje sensorial y cultural que conecta a los visitantes con la esencia de México.

Acerca de SOM:
Restaurante, bar y boutique, especializado en el arte de la gastronomía y los destilados mexicanos.

Dirección: Pachuca 118, Colonia Condesa Alcaldía Cuauhtémoc.

Horarios: